Pesquisadores do Cepea analisam custos de produção
em importantes regiões e comparam sistemas de plantio quanto ao dispêndio com
mão de obra; resultados serão apresentados em Ciclo de Palestras da Hortitec
Cepea,
18 – A equipe da revista Hortifruti Brasil, do Cepea (Centro de Estudos
Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, destaca na edição Especial
Hortaliças deste mês os custos de produção de tomate em Mogi Guaçu (SP) e
Caçador (SP) e da cebola em São José do Rio Pardo (SP), levando em conta diferentes
sistemas de plantio. Nas tabelas
detalhadas com os cálculos, constata-se que, em Mogi Guaçu, na safra de inverno
de 2012, o custo total por caixa de 23 quilos foi de R$ 15,46. Em Caçador, na
safra verão 2011/12, o custo total na propriedade de pequena escala foi de R$
17,32/cx. 23 kg e, na de grande escala de produção, R$ 15,06/cx. Para a devida
interpretação desses resultados, a equipe Cepea destaca a importância de serem
observadas as várias características das “propriedades típicas” consideradas
para o cálculo. Essas apurações têm sido feitas há alguns anos e, apesar das
diferenças entre sistemas e escalas de produção, a equipe Hortifruti/Cepea
constata que a mão de obra figura, repetidamente, como o principal item
individual de custos das duas culturas. Para o tomate, varia de 20 a 30% e,
para a cebola, fica ao redor de 20%. Essa forte participação da mão de obra nos
custos evidencia que a sustentabilidade econômica das culturas requer gestão
eficiente desse item. Nesse sentido, a equipe Hortifruti/Cepea avaliou qual
seria o melhor sistema de tutoramento do tomate e de plantio da cebola quando a
mão de obra é um fator limitante. No
caso da cebola, as pesquisas do Cepea mostram que o semeio direto proporciona
redução significativa do uso de mão de obra – requer, porém, escala que
viabilize a posse do maquinário caso não seja possível locá-lo na região. Para
o tomate, constatou-se vantagem econômica para o semiestaqueado – da ordem de
10% quanto ao dispêndio com mão de obra e de 12% com estacas. Pesquisadores, no
entanto, destacam que a análise apresentada em detalhes da revista (gratuita) é
ainda preliminar. - Ascom
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