Público que passar pela Bienal do Ibirapuera nos
dias 16 e 17 de junho poderá experimentar um autêntico churrasco texano no
Brasil. O BOS BBQ – Texas StyleBarbecue, o único restaurante de churrasco
texano do Brasil, será o restaurante oficial da InterCorte SP, o mais
consistente evento de carne do Brasil, que será realizado na Bienal do
Ibirapuera, na capital paulista, nos dias 16 e 17 de junho. Inspirado nas BarbecueHouses
americanas, onde o cliente faz o pedido no balcão e o recebe na mesa, o BOS BBQ
proporcionará essa experiência ao público da InterCorte, evento que traz uma
visão inovadora da cadeia produtiva da carne ao integrá-la de ponta a ponta e
posicionar a carne e seu mercado como a principal estrela. O DNA da marca BOS
BBQ, que está sob o comando dos empresários Gustavo Bottino, sócio-fundador,
Rodrigo Valicelli e do chef e pitmaster Carlos Tossi, é o legítimo churrasco
texano e em seus restaurantes todos os pratos são preparados no Barbecue Pit,
defumador americano à lenha com processo de cozimento lento e a baixas
temperaturas, de 95 a 115 °C. O resultado é uma carne mais macia, suculenta e
levemente amadeirada. Depois de um período de estudos e trabalho nos EUA,
Gustavo Bottino, ao lado dos sócios, resolveu trazer esse conceito ao Brasil,
em 2011, com a criação da marca BOS BBQ. Com endereço no Itaim Bibi, a BOS BBQ
foi a primeira BarbecueHouse do país. Após o sucesso da casa, o empresário
criou a versão itinerante, o Barbecue Pit móvel, participando de inúmeros
eventos de carne pelo Brasil todo, inclusive o maior deles, a Churrascada (do
qual é cocriador), além de festivais gastronômicos internacionais. O
restaurante BOS BBQ na Bienal durante a InterCorte terá um menu adaptado ao
formato do evento, com duas divisões: “Carnes Defumadas” e “Carnes Grelhadas”.
Cada preparo de carne no BOS BBQ é um verdadeiro ritual, artesanal e único. No
cardápio do BOS BBQ na InterCorte, será oferecido o famoso Brisket (peito
bovino defumado durante 15 horas e servido com picles, pão de milho e molho
barbecue de café caseiro), além de cortes típicos norte americanos que vêm
invadindo a cultura brasileira, como o Prime Rib, T-bone e Porterhouse servidos
em grelha. Além dos cortes diferenciados, quem passar pela Bienal durante a
InterCorte poderá provar acompanhamentos exclusivos para os pratos que vão de
purê de batata na versão americanizada (mais rústico, com pedaços de batatas
ainda inteiros e alho) ao famoso Hushpuppies (bolinhos de milho fritos).
“Ofereceremos ao público que for para a InterCorte na Bienal uma verdadeira
experiência gastronômica de churrasco texano, proporcionando especialmente ao
setor produtivo visualizar diferentes apresentações da carne, resultado do trabalho
que o pecuarista começa na fazenda. A InterCorte tem justamente essa proposta
de integrar a cadeia produtiva da carne de ponta a ponta”, destaca Carla
Tuccilio, diretora da Verum Eventos, que organiza a InterCorte. “Para nós, é
uma honra fazer parte da InterCorte e da Beef Week e ter essa troca com o setor
produtivo para mostrar que o nosso negócio só é possível graças à grande
melhoria da carne brasileira nos últimos anos. Nós vendemos não somente o
produto, mas a experiência de estar com os amigos, a família, a celebração em
torno da carne. Trouxemos um novo conceito a partir da carne e do churrasco,
que são paixões nacionais, e hoje o mercado tem entendido bem essa proposta, o
que traz, inclusive, ganhos para o pecuarista que historicamente sempre teve
dificuldades em valorizar os cortes do dianteiro. O peito bovino, que antes era
visto como uma carne de panela, hoje é tido como um corte nobre. Fomos
pioneiros no Brasil em mostrar que as carnes de dianteiro podem ser tão
incríveis quanto as de traseiro”, destaca Gustavo Bottino, sócio-fundador do
BOS BBQ. Além de estar com um restaurante na InterCorte na Bienal, o BOS BBQ em
Pinheiros participa da Beef Week, movimento de coordenação de cadeia que nasceu
com a finalidade de aumentar a percepção dos centros urbanos e dos consumidores
em relação à qualidade de carne bovina brasileira. A Beef Week em São Paulo
será de 14 a 19 de junho, com a participação de lojas e restaurante que terão
cortes, kits e pratos especiais. Haverá também um espaço da Beef Week na
Bienal, onde as lojas oferecerão ao público seus produtos, o Empório Beef Week.
Sobre a InterCorte - A InterCorte é uma realização da Verum
Eventos, em parceria com a Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de
Carne (ABIEC), Embrapa, GTPS – Grupo de Trabalho da Pecuária Sustentável,
Assocon - Associação Nacional dos Confinadores, Secretaria de Agricultura e
Abastecimento do Governo de SP, Associação Brasileira dos Criadores de Zebu,
Canal Terraviva, Grupo Publique, Villa Beef Carnes Especiais, Broadcast Agro e
Scot Consultoria. O evento conta com o apoio da ACRIMAT - Associação dos
Criadores do Mato Grosso, FAMASUL - Federação da Agricultura e Pecuária de Mato
Grosso do Sul, ASBIA - Associação Brasileira de Inseminação Artificial, ABAG -
Associação Brasileira do Agronegócio, Aprova – Associação dos Produtores do
Vale do Araguaia, Global Agribusiness Forum 2016 e BonsmaraBeef. SERVIÇO:
InterCorte – Exposição Tecnológica da Cadeia Produtiva da Carne; Data:
16 e 17 de junho; Local: Fundação Bienal São Paulo – Pavilhão Ciccillo
Matarazzo (Av. Pedro Álvares Cabral, s/n – Parque do Ibirapuera – portão 3);
Site oficial: www.intercorte.com.br/saopaulo;Facebook: www.facebook.com/verumeventos. –Secom
tvgazetalife@hotmail.com
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