Um equipamento
desenvolvido por pesquisadores da Embrapa Soja (PR) gera mais uma alternativa
de renda para pequenos produtores rurais. O Tecnobroto facilita a produção de
brotos de soja, o que incentiva a criação de um novo nicho de mercado. Marcelo
Álvares de Oliveira, um dos pesquisadores da Embrapa que desenvolveu a
tecnologia, diz que a produção do broto de soja leva entre três e sete dias e
pode ser feita em qualquer época do ano sem a necessidade de solo, de
fertilizantes, de agrotóxicos e de luz solar direta. "Para cada quilo de
semente de soja, produzimos cerca de 2,5 kg de brotos", explica. A tecnologia
foi lançada no dia 11 de abril pelo presidente da Embrapa, Maurício Antônio
Lopes, durante a Exposição Agropecuária e Industrial de Londrina
(ExpoLondrina). O equipamento permite produzir brotos, de forma automatizada e
sem produtos químicos, utilizando um equipamento para controle de temperatura
da água e tempo de irrigação. "O Tecnobroto é de baixo custo e pode ser
desenvolvido em comunidades, associações de produtores e agricultores
familiares", explica Álvares de Oliveira, da Embrapa Soja. A Embrapa está
disponibilizando gratuitamente a tecnologia para montagem do Tecnobroto. O
custo da montagem do equipamento é de aproximadamente três mil reais. Para
construir o equipamento, são necessários os componentes acessíveis: caixas
d'água de capacidade de 100
litros ; bombas de drenagem de água, mangueiras de PVC,
bicos de aspersão, bomba de PVC para funcionar como depósito de água,
"timers" para controle de frequência e tempo de irrigação, materiais
elétricos, materiais hidráulicos, peneiras, sistema controlador de temperatura
da água e boia para controle do nível da água no reservatório. A Embrapa
Soja preparou um hotsite para
facilitar o acesso às informações daqueles que têm interesse em conhecer e
montar o Tecnobroto. "Elaboramos documento impresso
e produzimos vídeos sobre os equipamentos necessários (veja abaixo) e também
detalhes de como produzir os brotos de soja", diz Álvares de Oliveira. Brotos na alimentação - O feijão-mungo
é a espécie mais utilizada para produzir broto de feijão (moyashi). Os brotos
são apreciados na culinária por seu paladar agradável e alto valor nutritivo, e
a soja é rica em proteínas capazes de incrementar a dieta do brasileiro. A
exemplo do broto de feijão, a produção de brotos de soja é mais eficiente com
sementes pequenas. A BRS 216, cultivar de soja da Embrapa, apresenta
características adequadas para produção de brotos, pois suas sementes são
pequenas e possuem peso de 100 sementes igual a 10,4 g . "Os grãos da
BRS 216 têm ainda tegumentos e hilo amarelos, que são aspectos importantes no
processamento de alimentos para melhorar a coloração no produto final. A BRS
216 também apresenta altos teores de óleo ao redor de 17% e de proteína próximo
a 43%", explica Álvares de Oliveira. Para o pesquisador, além de
paladar agradável, os brotos de soja têm alto valor nutritivo, devido
principalmente ao alto teor de proteína. Como a vida de prateleira dos brotos
de soja, mesmo em geladeira, é de dois a três dias, o pesquisador recomenda que
o excedente seja utilizado para produção de conserva. A Embrapa está
cadastrando produtores de alimentos minimamente processados interessados em
usar a tecnologia, o contato pode ser feito pelo e-mail soja.eventos@embrapa.br
ou pelo telefone (43) 3371-6068. –Secom
tvgazetalife@hotmail.com
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